馬拉妹出閘 | 曾智霞·寶敦花園30年油炸鬼檔
說起Taman Midah，很多人都不知道原名是寶敦花園（Taman Bolton） ，這是非常洋氣的名字，如今會說寶敦的，必然都是老蕉賴了。
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最早時，這裡是吉隆坡境內最大的一片橡膠林，60年代橡樛園清盤，搖身一變成為吉隆坡最大的Township Development，是吉隆坡最早的花園住宅區和商業區的城鎮計劃。
以華人居多的寶敦，好吃的東西不少，從前都是街邊零散的擺攤小販，2000年時，吉隆坡市政局進行一番整治，小販們進駐路邊的檔口，成為了如今的寶敦美食街；其中，城記的油炸鬼檔就在寶敦30年，是區內的老字號油條檔。
老闆侯志城（52歲），十多歲就出來社會工作，跟人學做油條，天天在油鍋邊上做著各種炸料；20出頭自立門戶，從最早時是頂著大雨傘擺路邊攤，2000年搬進現址已超過20年。
在有了固定地方擺攤後，就有了檔口前的玻璃櫃，寫上各種炸料，芋角、鹹煎餅、芋頭糕、炸年糕、蕃薯蛋、咖哩角、油炸魚、煎堆、鹹水角、蝦餅、各式糖水等，很有味道。
城哥每天清晨5時許就要開始準備，雖全是炸料，每一個的準備和麵團都各有不同，開攤前的工序太多，兩夫婦的手可是沒有停過。
我特別喜歡這裡的串串甜甜圈，一串4個，一口一個，小小滴串起來不會吃得一手一口都是白糖，是吃飽午飯後甜滋滋的小甜品。
還有一般油炸鬼檔少做的鹹水角，這是廣東傳統小吃，兩頭尖尖，中間胖滾滾，狀似橄欖，色澤金黃，口感外脆裡糯，餡料有冬菇、沙葛和蝦米，鹹中又帶有甜味，非常好吃。
城哥笑說，鹹水角是他的“偷師之作”，就是吃過點心樓做的，以他的經驗經反覆練習就自然地做出來，成了招牌之一，這樣吃過就能做得功力，當然不是人人都可以做到。
這麼一個炎熱的下午，我前面有一群白領姐姐在買炸年糕和糖水，城哥大力推薦麥粥加紅豆的雙拼糖水，說是必須試這樣的組合，我站在人龍後面悄悄心裡筆記。
兩夫婦經過一早上的忙碌，此時坐下跟街坊聊天，兒子則在攤子上幫忙，城哥說做的都是街坊熟客生意，每一樣都好吃，每一樣都好賣，這就是30年功夫和底氣！
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