【品味巴生系列（系列四）】遇見巴生咖啡找到幸福 昌和用咖啡香留住你

在耳濡目染下，咖啡成為張子傑生活累積的呈現。

家傳的炒咖啡看煙顏色、衝咖啡也是看顏色的傳統老方法，曾經讓年少的他，呆坐一整天察“煙”觀色後，發現煙還是煙。

張子傑開始在想，傳統咖啡也應該向外取經，要有數據和流程化管理，才能穩定其品質，不能只是靠感覺。

“尤其是昌和堅持儘量採用巴生豆，以保持老味道，而當巴生種植的咖啡豆越來越少，供應選擇不多，豆的品質很多時候並不在我們能夠控制的範圍，只能通過烘焙技術來維持和提升品質。”

盼引領本地咖啡走向國際

如果說，昌和是張子傑的咖啡啟蒙，讓他開始熱衷於研究咖啡；那麼C U Latte則是他的夢想，他希望善用所學習到的專業技術和知識，穩定和提升馬來西亞傳統咖啡的水平，引領本地咖啡走向國際舞臺。

從傳統走向西方學習的張子傑，進一步認識到西方的咖啡精髓和推廣模式，他現在已是國際精品咖啡協會的認證導師，也是國際咖啡品鑑師。

“我期盼能夠用數據和科學把傳統咖啡的故事和技術記錄下來，傳承併發揚讓更多的人知道，讓馬來西亞獨有的傳統咖啡文化走向另一個層次。”

C U Latte延續昌和傳統

C U Latte遷入昌和舊址，傳統得到了新生命的延續。

張子傑說，C U Latte 其實是Coffee Unlimited的縮寫。Unlimited是因為他希望這間咖啡館不只是專注精品咖啡，還能傳承和結合本地Kopitiam的咖啡文化。

“這也是一個不斷試驗和分享咖啡故事的地方，所以C U Latte也叫做惜友咖啡館或See You Later 。”

更多有關傳統與現代咖啡碰撞，還有老昌和的惜友情懷，敬請關注《品味巴生》臉書，相關一系列的視頻即將發佈。

《品味巴生》是雪州行政議員兼巴生新城州議員拿督鄧章欽所推動的“人情巴生”社區工程旗下的一項社區運動，希望能透過文字和鏡頭，推薦巴生的人情物意與生活態度。