四眼仔肉骨茶发挥创意 戴“疫苗卡”迎食客

煮食员工把疫苗卡塞入围裙

询及忙碌送餐的侍应生，会否因疫苗卡容易“荡入”食物或饮料内，而构成卫生问题。苏达权笑称，为了避免这问题发生，一般上在忙碌时期，他们都会把疫苗卡放去背后，待有顾客要求查看时才拉来前方，顾客都无异议。

“至于有一些在厨房火炉前煮食的员工，他们会把疫苗卡塞入围裙，待顾客要查看时才拿出，否则万一疫苗卡被火烧着就不好了。”

他指出，虽然政府宣布雪隆可在8月20日便开放堂食，但他在过了一个月后，观察到疫情有所改善及顾客要求下，趁刚好过了中秋节才开放堂食，盼为肉骨茶生意做全力冲刺。

他笑称，若再不开放堂食，顾客已经是要开骂，且有流失顾客的风险，所以在雪隆成人接种率已完成80%至90%情况下，他必须顺应趋势开放堂食，生意马上立竿见影回升，从打包时期的30%至40%，猛增双倍至70%至80%。

他希望，只要不再爆发严重疫情，有信心接下来的营业额会超过80%，有望恢复至疫情前的正常水平，毕竟肉骨茶的堂食风味，肯定好过打包许多。

潘国全：打印5工人证书贴窗上

中路泉记海鲜饭店业者潘国全，则把5名工人的接种疫苗证书打印成A4纸，张贴在店前玻璃窗上，方便顾客随时查看和执法人员上门突袭检查。

他透露，本身于上周才开放堂食为试跑，现阶段在防疫和做足消毒工作前提下，他只开放营业时间的一部分为堂食时段。

“我的营业时间从上午11时至下午2时30分、及下午5时30分至晚上10时；但堂食只限从中午12时至下午2时、及下午5时30分至晚上9时，其他时段还是只做打包。”

他解释，限制堂食时段是为了有时间做好餐厅消毒，并把店里原可容纳60人堂食的人数，减至只允许20人。餐厅目前不开启冷气，只开风扇和开窗让空气流通。

他说，避免顾客久坐的方法，除了缩短堂食时间，目前也不卖酒和不允许顾客自带酒用餐，因顾客在酒兴高至下，难免会高谈阔论和不舍得离去。

也是雪隆贩商公会联合会投诉组主任的潘国全指出，有部分咖啡店同行告知，他们会趁没有顾客堂食的时候，赶紧进行消毒，因此相信同行在开放堂食后的防疫措施，都是“各显神通”。

陈永量：坏处是怕疫苗卡触踫食物

中路口168茶室负责人陈永量（29岁）认为，戴疫苗卡迎客有好有坏，好处是增加顾客用餐信心，毕竟有不少顾客都会关心员工有否完成接种；坏处是顾虑到万一疫苗卡不小心荡入食物或饮料，则构成不便。无论如何，他会对此进行考虑。

他指出，对于活动量不大的食肆员工来说，戴疫苗卡是可行的；但若是需一直跑动的员工，反而会成为工作上的障碍和麻烦。

从上周六（25日）起开放堂食的他透露，用了一周时间才做出有关决定，原因是开放堂食需承担发生疫情和感染群风险，顾虑到防疫标准作业程序有许多模糊地带，需安排和提醒员工时时监督防疫情况，避免被开罚单。

他担心，若遇上执法人员取缔会有理说不清，也不排除会遇上少部分不愿配合的顾客，必须要软硬兼施地有策略劝说才行。

“一些顾客坚持不让查看手机的接种状态，最后才不甘不愿妥协；但也有一些长者因忘了戴疫苗卡出门，甚至愿意多跑一趟回家带卡。”

不开放平均一天流失逾百顾客

陈永量形容，饮食业开放堂食乃大势所趋，因再不开放，平均一天流失百多位顾客，且茶室内的熟食档主，尤其是贩卖汤面类会受很大冲击，因这类熟食性质都倾向于堂食。

他表示，在巴生饮食业陆续开放堂食后，外坡客会刻意在周假日来到巴生品尝驰名肉骨茶；反而巴生人则会跨县去到隆灵地区逛街，所以其茶室的堂食生意以工作日为佳。