傳承三代古早味冰點 光華冰室 煎蕊香濃

“煎蕊及ABC雜雪是本地傳統冰點，老一輩的民眾特別喜歡吃。不過，時下年輕人大部分都是喝奶茶類，鮮少吃煎蕊。”

她們說，她們想將傳承自外公的煎蕊介紹給更多人，讓更多年輕人有機會品嚐傳統冰點的美味。

“光華冰室由外公開始經營，他在馬來西亞獨立前就開始在八打靈再也舊區推著攤車售賣煎蕊及ABC雜雪。”

堅持用純正馬六甲椰糖

她們說，光華冰室共有兩間，而她們的母親則是負責靈市舊區的那一間。

黃淑婷及黃淑雯的童年都圍繞著傳統冰點，姐妹都對傳統冰點有一份特殊的情意結。

於是，她們在母親退休後的兩年，決定轉換跑道，傳承外公及媽媽的手藝，大約在3年前於靈市17區一棟組屋樓下的店鋪經營光華冰室，並在售賣傳統冰點的同時，也售賣自制的麵包、糕點及食物。

“外面一般售賣的煎蕊及ABC雜雪都是使用紅糖，而媽媽則使用純正的馬六甲椰糖，讓煎蕊及ABC雜雪味道更為香濃。”

同時也是烘焙師的黃淑雯在經營光華冰室後，烘烤特色蛋糕及麵包，讓前來的顧客在享用傳統冰點的同時，也能品嚐食物或糕點。

“我們麵包、糕點及食物，都是我與家人一同研究及嘗試後，才推出及開放售賣的。”

顧客趨年輕化

黃淑婷及黃淑雯表示，由於組屋店鋪的空間有限，她們於去年9月已遷至新地點，新店鋪同樣位於靈市17區，該店鋪的空間更為寬闊，讓顧客能在更舒適的環境下品嚐煎蕊及ABC雜雪。

她們說，年齡介於50歲以上的長者都會欣賞及喜歡吃傳統冰點，但她們希望更多年輕人有機會品嚐到傳統冰點的美味，讓她們感到開心的是，漸漸有年輕顧客前來品嚐。

“同時，媽媽的舊顧客從社交媒體上得知我們在靈市17區經營後，特地從其他州屬前來品嚐，讓我們感動不已。”

第一口就愛上
謝志立（顧客）

“我來自北馬，我喜歡吃甜品，我透過朋友的介紹，到光華冰室吃煎蕊及ABC雜雪，我在第一次品嚐後就喜歡上這一份古早味。

食物不僅是一種情懷，更奇妙的是，我因為到光華冰室吃煎蕊及ABC雜雪，而跟業者熟絡及變成朋友，非常奇妙。

在過去兩年間，我不時介紹朋友前往光華冰室古早味的甜品。儘管目前是國家復甦計劃第一階段，無法跨縣到靈市，但冰室提供外送服務，讓我在這段期間也能吃到煎蕊，讓我在這段期間不太寂寞。”

必點阿參叻沙
馮小姐（顧客）

“我在光華冰室開張時，去品嚐煎蕊，我覺得他們的煎蕊的刨冰幼細，椰糖也非常香滑，自從我品嚐過他們的煎蕊後，就不去其他地方吃煎蕊了。

除了煎蕊外，我也很喜歡他們的椰糖戚風蛋糕，每次前往光顧時，都會購買6至7粒回去。

另外，他們的阿參叻沙也很好吃，這些都是我必點的食物。”

光華冰室

營業時間：早上11時至下午6時（週一休息）

地點：627,Jalan 17/8,Petaling Jaya,Selangor.

電話：012-550 0975