Nasi Lemak Bamboo西渡開分店·竹筒海鮮椰漿飯鮮辣

這對夫婦想引入一種非常規但現代，又不失真實的獨特風格讓大家享受椰漿飯。

楊秀傳表示，他本身是沙巴人，在吉隆坡生活約有8年之久，原本是經營汽車配件生意，而後返回沙巴發展時，將西馬的美食也帶回沙巴。

楊秀傳說，葉家妤對烹飪的熱愛也是“Nasi Lemak Bamboo”餐廳誕生的原因之一。

“Samantha（葉家妤）對吃很有研究，對料理烹製調味也有一套自己的做法，頗有心得，而且只要她品嚐過一次，就可如法烹製相關的美食。”

為東馬人提供就業機會

楊秀傳也希望通過餐廳，為更多的年輕人尤其東馬人民提供就業機會。

“我們也會更留意和聘請零經驗的年輕人，為他們提供培訓，讓他們從低開始做起，再慢慢的往其他的職位如店面經理、主管等上升。”

他說，除了為了幫助更多的低階層人士得到工作機會，其實另一方面也是為了讓這些人士有機會擁有屬於自己的財物，改善生活素質和環境。

“我們發現其實不少沙巴人沒有開設銀行儲蓄戶頭，為了培養他們儲蓄的習慣，我會‘強迫’他們（員工）開設銀行戶頭，以便日後急需用錢時不會如此無助。”

清洗竹筒容器加熱消毒

“Nasi Lemak Bamboo” 餐廳SS2分行負責人卓玉萍說，該分行於2020年12月正式運營，是由她和她丈夫一同從東馬“帶”過來，她和該餐廳的2名創辦人早前也是因生意結識的夥伴。

她坦言，為了讓每間分行的食物擁有相同的味道和品質，所以基本上食譜都有固定的配方，並有廚房中心負責管控，力求做到高品質和高水準的食物給食客。

目前該餐廳在申請著清真（Halal）食品認證，建立食客的信心，也吃得更安心。

她說，之前有人質疑椰漿飯的竹筒是重複使用並不衛生，但其實竹筒容器是從中國購入，所以不可能做到用了即棄，用了就丟也不環保。

“我們每天都會清洗竹筒，用專用的機器加熱消毒，大家可以放心。”

快餐經營模式 無法留位

卓玉萍表示，“Nasi Lemak Bamboo”餐廳的經營模式更像是快餐店，顧客需要自己取餐，也恕他們無法幫顧客預留位子，一切都是採用“先到先得”制。

“尤其齋戒月這段期間，不少友族也會致電要求預留位子，但我們很抱歉無法做出此安排，因開業早期排隊隊伍不滿有保留位子，讓人有插隊的感覺，因此我們最後也決定不再保留位子，也請想要前來用餐的食客，做好規劃提前出門。”

楊秀傳指出，之後也會陸續有更多的分行在全馬各地開張，包括亞庇、甲洞和士毛月等，甚至在計劃中也想把這個品牌和美食帶到澳洲柏斯（Perth）。

卓玉萍也透露，西馬的第二家分行也將在近期開在吉隆坡大城堡（Sri Petaling）。

Nasi Lemak Bamboo (PJ SS2 分行）
地點：28, Jalan SS2/66, SS2, 47300 Petaling Jaya, Selangor.
聯絡號碼: 016-801 3007
營業時間：上午10時至晚上9時（週一至五）；上午9時至晚上9時（週末）
備註：（行管令期間）提供打包和外賣服務