Nasi Lemak Bamboo西渡开分店·竹筒海鲜椰浆饭鲜辣

这对夫妇想引入一种非常规但现代，又不失真实的独特风格让大家享受椰浆饭。

杨秀传表示，他本身是沙巴人，在吉隆坡生活约有8年之久，原本是经营汽车配件生意，而后返回沙巴发展时，将西马的美食也带回沙巴。

杨秀传说，叶家妤对烹饪的热爱也是“Nasi Lemak Bamboo”餐厅诞生的原因之一。

“Samantha（叶家妤）对吃很有研究，对料理烹制调味也有一套自己的做法，颇有心得，而且只要她品尝过一次，就可如法烹制相关的美食。”

为东马人提供就业机会

杨秀传也希望通过餐厅，为更多的年轻人尤其东马人民提供就业机会。

“我们也会更留意和聘请零经验的年轻人，为他们提供培训，让他们从低开始做起，再慢慢的往其他的职位如店面经理、主管等上升。”

他说，除了为了帮助更多的低阶层人士得到工作机会，其实另一方面也是为了让这些人士有机会拥有属于自己的财物，改善生活素质和环境。

“我们发现其实不少沙巴人没有开设银行储蓄户头，为了培养他们储蓄的习惯，我会‘强迫’他们（员工）开设银行户头，以便日后急需用钱时不会如此无助。”

清洗竹筒容器加热消毒

“Nasi Lemak Bamboo” 餐厅SS2分行负责人卓玉萍说，该分行于2020年12月正式运营，是由她和她丈夫一同从东马“带”过来，她和该餐厅的2名创办人早前也是因生意结识的伙伴。

她坦言，为了让每间分行的食物拥有相同的味道和品质，所以基本上食谱都有固定的配方，并有厨房中心负责管控，力求做到高品质和高水准的食物给食客。

目前该餐厅在申请着清真（Halal）食品认证，建立食客的信心，也吃得更安心。

她说，之前有人质疑椰浆饭的竹筒是重复使用并不卫生，但其实竹筒容器是从中国购入，所以不可能做到用了即弃，用了就丢也不环保。

“我们每天都会清洗竹筒，用专用的机器加热消毒，大家可以放心。”

快餐经营模式 无法留位

卓玉萍表示，“Nasi Lemak Bamboo”餐厅的经营模式更像是快餐店，顾客需要自己取餐，也恕他们无法帮顾客预留位子，一切都是采用“先到先得”制。

“尤其斋戒月这段期间，不少友族也会致电要求预留位子，但我们很抱歉无法做出此安排，因开业早期排队队伍不满有保留位子，让人有插队的感觉，因此我们最后也决定不再保留位子，也请想要前来用餐的食客，做好规划提前出门。”

杨秀传指出，之后也会陆续有更多的分行在全马各地开张，包括亚庇、甲洞和士毛月等，甚至在计划中也想把这个品牌和美食带到澳洲柏斯（Perth）。

卓玉萍也透露，西马的第二家分行也将在近期开在吉隆坡大城堡（Sri Petaling）。

Nasi Lemak Bamboo (PJ SS2 分行）
地点：28, Jalan SS2/66, SS2, 47300 Petaling Jaya, Selangor.
联络号码: 016-801 3007
营业时间：上午10时至晚上9时（周一至五）；上午9时至晚上9时（周末）
备注：（行管令期间）提供打包和外卖服务