“光頭佬蒸魚頭”新鮮食材簡單調味·小食檔蒸出淳樸美味

買食材烹煮親力親為

“光頭佬蒸魚頭”稱得上是老字號，至今在該地矗立了有21年，該食肆業者為林治康和盧松興，2個投機的好朋友一步一腳印的把生意經營起來。

他們的想法很簡單，就是要為顧客做出好吃又健康的食物，讓大家食得安心。 　

林治康說，不管是以前還是現在，從選購食材到烹煮，營業至打烊，他們都堅持凡事親力親為。

“準備食材一點都不簡單，每天早上6時就要到巴剎選購食材，必須親自挑選，不新鮮的食材絕對不使用。”

他說，不管做什麼料理，食材新鮮非常的重要，新鮮的食材不需要複雜的調味和處理，也能且才能做出美味的料理。

這想必就是“光頭佬蒸魚頭”可以擄獲人心的秘訣，新鮮美味的食物和公道的價格。

全用蒸煮沒油炸料理

這間食肆的特色就是沒有油炸料理，全部料理都是使用蒸的方式完成，“蒸”出健康好主意，老闆每天站在蒸爐前顧火，完全不假手外勞。

這些年來他們始終堅守一個原則，即如果魚死了或是不新鮮，絕對不賣。

蒸魚除了魚要新鮮，火候的掌控也非常重要，每一條魚根據種類大小，蒸的時間都不一樣。

蒸水蛋滑嫩入口即化

光頭佬除了蒸得一手好魚頭，蒸水蛋也是一絕，幾乎每個食客桌上都可以看到蒸魚和蒸蛋。

蒸水蛋的口感非常的滑嫩，入口即化，白皚皚的外表非常治癒人心，不管大人小孩都喜愛。

“不吃魚”顧客愛上蒸魚

此外，林治康也分享了一個“不吃魚”顧客的有趣故事，他的其中一名熟客起初是個不愛吃魚的人，但經朋友介紹且親自嘗過“光頭佬蒸魚頭”後，之後每回到來必定會點上蒸魚。

“顧客吃得開心健康就是我們做餐飲業最想看到的。”

他說，冠病疫情的連鎖反應讓餐飲業大受打擊，也有一些遠在他州的朋友表達對“光頭佬”蒸魚的想念。他相信不久後大家會有機會再次品嚐他們的蒸魚，也感謝所有食客對他們一直以來的支持。

光頭佬蒸魚頭（Restoran K.T.L）
地點：3A, Jalan Manis, Taman Bukit Segar, 56100 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur.
聯絡號碼: 017-872 7567
營業時間：上午11時30分至下午2時、下午5時30分至晚上8時（每逢週二休息）
備註：提供打包和外賣服務