“光头佬蒸鱼头”新鲜食材简单调味·小食档蒸出淳朴美味

买食材烹煮亲力亲为

“光头佬蒸鱼头”称得上是老字号，至今在该地矗立了有21年，该食肆业者为林治康和卢松兴，2个投机的好朋友一步一脚印的把生意经营起来。

他们的想法很简单，就是要为顾客做出好吃又健康的食物，让大家食得安心。 　

林治康说，不管是以前还是现在，从选购食材到烹煮，营业至打烊，他们都坚持凡事亲力亲为。

“准备食材一点都不简单，每天早上6时就要到巴刹选购食材，必须亲自挑选，不新鲜的食材绝对不使用。”

他说，不管做什么料理，食材新鲜非常的重要，新鲜的食材不需要复杂的调味和处理，也能且才能做出美味的料理。

这想必就是“光头佬蒸鱼头”可以掳获人心的秘诀，新鲜美味的食物和公道的价格。

全用蒸煮没油炸料理

这间食肆的特色就是没有油炸料理，全部料理都是使用蒸的方式完成，“蒸”出健康好主意，老板每天站在蒸炉前顾火，完全不假手外劳。

这些年来他们始终坚守一个原则，即如果鱼死了或是不新鲜，绝对不卖。

蒸鱼除了鱼要新鲜，火候的掌控也非常重要，每一条鱼根据种类大小，蒸的时间都不一样。

蒸水蛋滑嫩入口即化

光头佬除了蒸得一手好鱼头，蒸水蛋也是一绝，几乎每个食客桌上都可以看到蒸鱼和蒸蛋。

蒸水蛋的口感非常的滑嫩，入口即化，白皑皑的外表非常治愈人心，不管大人小孩都喜爱。

“不吃鱼”顾客爱上蒸鱼

此外，林治康也分享了一个“不吃鱼”顾客的有趣故事，他的其中一名熟客起初是个不爱吃鱼的人，但经朋友介绍且亲自尝过“光头佬蒸鱼头”后，之后每回到来必定会点上蒸鱼。

“顾客吃得开心健康就是我们做餐饮业最想看到的。”

他说，冠病疫情的连锁反应让餐饮业大受打击，也有一些远在他州的朋友表达对“光头佬”蒸鱼的想念。他相信不久后大家会有机会再次品尝他们的蒸鱼，也感谢所有食客对他们一直以来的支持。

光头佬蒸鱼头（Restoran K.T.L）
地点：3A, Jalan Manis, Taman Bukit Segar, 56100 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur.
联络号码: 017-872 7567
营业时间：上午11时30分至下午2时、下午5时30分至晚上8时（每逢周二休息）
备注：提供打包和外卖服务