大馬天氣多變，但是糖水在任何時候出現都很對味，冷天的熱糖水，溫暖心扉；熱天的冰糖水，消暑解熱。
位於安邦班登英達（Pandan Indah）的“糖仁街”甜點屋，絕對能滿足甜食控的味蕾，多達80種以上的糖水、甜點、冰品和主食的選擇，是三五好友聚餐的好去處！
ADVERTISEMENT
“糖仁街”甜點屋可稱得上是“老店”，雖然所推出的甜點新穎吸睛，種類繁多，但其實該甜點屋已經有至少10年的歷史。
黃國民走訪港臺澳
記住味道把甜點帶回馬
黃國民（36歲）就是 “糖仁街”甜點屋的老闆。他擁有20年的廚藝經驗，在還未經營“糖仁街”時，他是一名酒樓廚師，不想一輩子替人打工的他，於是在他25歲那年決定創業。
他說，約10年前，馬來西亞的甜品專賣屋是較罕見的，在大馬是非常新穎的概念，當時的甜品專賣屋的選擇不多，且菜單上的糖水選擇種類與現在相比也比較有限。
於是，黃國民先看準先機，開拓市場，選擇了以甜點屋做為創業的開端。為此，他還特意走訪香港、臺灣、澳門等地，品嚐甜點，再以廚師的天賦，記住味道，儘可能的把美味甜點帶回大馬。
沒主食顧客離開
開張1周陸續增菜單
黃國民憶述，其實10年前，該店確實是要往甜點專賣屋的方向邁進，無奈開張的一個星期後，該店的菜單陸續的增加飯、面、粥、西餐等能夠飽腹的主食。
“當時顧客一群人進來看到只有甜點，沒有主食，直接就離開到別的地方用餐，但也因為如此，才讓糖仁街有了更多的食物選擇。”
翻炒再石磨
花生糊 芝麻糊耗時耗力
儘管“糖仁街”甜點屋已經有了多年的歷史，但不代表食物的處理馬虎，所有的食材都需要花費很長的時間準備。
花生糊和芝麻糊的製作工序其實不繁雜，但耗時耗力，花生和芝麻都需要先炒過，再進行研磨，而“糖仁街”選擇以石磨的方式，獲得糊狀的花生和芝麻。
除此之外，芋圓、豆腐花、果凍等也都是他們自己手工製作，而且芒果系列中也不參加濃縮芒果汁，只採用純新鮮芒果的汁。
主打芒果系列甜點
其實不難發現“糖仁街”甜點屋，主打芒果系列的甜點，芒果香甜可口，營養也豐富。
黃國民坦言，現在該店採用的芒果是牛奶金芒（Mango Susu）和早前使用的蜂蜜芒果（Mango Chokanan）味道相比，略顯遜色，惟蜂蜜芒果在現在的市場上較難尋獲，所以只能使用牛奶金芒。
“時代的改變，我們被迫做出取捨和改良，但是隻要我們發現市場上有蜂蜜芒果，就一定會使用它。”
菠蘿蜜 草莓代替柚子
“楊枝金撈”與眾不同
“糖仁街”甜點屋的楊枝甘露與眾不同，考慮到部分人不喜歡柚子時而帶有的苦澀味，因此他們使用菠蘿蜜和草莓代替柚子，成了該店獨有的“楊枝金撈”。
另外，該屋的創意甜點還有芒果河粉，一碗金黃色的芒果汁旁，有一條條白滑滑的“河粉”，其實當中的河粉是用果凍製成，老闆將白色的果凍切成一條條，乍看之下就像河粉，趣味十足。
“其實，我也曾經看過魚丸河粉（甜點），但是我認為這樣過度失真，所以才沒有這樣做。”
炎熱的午後，不妨到“糖仁街”來一碗消暑滋潤的糖水吧！
糖仁街 ChinaTown Dessert
地點：11G, Jalan Pandan Indah 4/8, Pandan Indah, 55100 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur
聯絡號碼: 03-4280 3211 / 016-662 0211
營業時間：中午12時至午夜12時 （每兩個星期的週一休息）*營業時間視情況調整
臉書專業：https://www.facebook.com/ChinaTownDessert
備註: 提供打包和外賣服務
ADVERTISEMENT
热门新闻
百格视频
ADVERTISEMENT
