很多人都知道,安邦区内有个“韩国村”,而且,不少人都会慕名而来享用韩国料理,但是,安邦区的泰国料理也不容小觑!
《吃遍雪隆》在行动党莲花苑州议员黎潍裮的介绍下,来到安邦隐蔽的泰式料理餐馆“菜园山水鱼泰式餐馆”。
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菜园山水鱼泰式餐馆被饕客誉为“市”外桃源的好地方,它远离城市的喧闹,让人感受大自然的怀抱,同时又能品尝到好吃的泰式料理!
小船运送热腾腾食物
“菜园山水鱼泰式餐馆” 位于山谷中,位置比较偏僻,必须经过小山路才会到达,但是,这里的范围非常大,映入眼帘的是一大片绿油油的菜园,还有一个大鱼池,食客用餐时则是被湖包围着,因此才让人有“被大自然拥抱的感觉”。
这里适合朋友家人聚餐,大人小孩也能购买饲料喂湖中鱼,来个人与大自然的互动。
这里以往到了晚上还有歌手乐队演奏,惟现因行管令暂未恢复,让人在用餐时可以有视觉、味觉和听觉上的享受,得到放松。
另外,为了节省送餐时间,让食物热腾腾的送到食客的面前,服务生有时候会驾着小船运送食物,非常特别!
泰国厨师保持泰国原味
菜园山水鱼泰式餐馆负责人黄威廉(42岁)说,该餐馆已经经营了14年,一开始是从种植业开始,如大家可见餐馆外的一片菜园,当时不少员工同事都是泰国籍,所以就开始了经营泰式餐饮业。
他透露,其实他的婆婆是泰国人,所以自小他吃的食物多带泰式的风味,这也是让该餐馆,一步一步走向泰式料理的原因。
为了保持泰国原味,餐馆里一直以来所有的厨师及甜品师都是正宗的泰国人。
餐馆严挑游水鱼 海鲜使用炭火烤
他也说,他对于餐馆内用的鱼非常“挑剔”,一定要确保是游水鱼(活鱼),为了保证鱼的鲜度和品质,他固定和两家熟悉的供应商拿货,因为对方的鱼不会有泥味。
该餐馆在处理海鲜绝不马虎,所有烧烤的料理皆是使用炭火烧烤,烤出好滋味。
在这里,有自制的泰式海鲜辣椒酱,烧烤炸物不点蘸料能吃出原本的好味,但是点了蘸料就能吃到另一种口味。
黄威廉说,这个辣椒酱适合拿来配炸鸡和烧烤海鲜,每隔一日制作,并不会制作大量存放,以保证新鲜度和辣度。
“其实也没有所谓的独门秘方,辣椒酱的制作一般,主要就是选择对的材料,不管是辣椒、蒜米等,我们都是使用精选的,闻起来会特别的香。
“我们有自家的菜园和鱼池,食物的新鲜度就能得到保证,而且我们所种的蔬菜并没有使用农药。”
餐馆食材自种自养
他说,餐馆所采用的食材都是自种自养,而生猛的海鲜如生蚝则是从国外进口,有机的蔬菜吃起来就格外爽口。
他指出,在冠病爆发之前,一些外国游客不计较山长水远就为了过来吃上一口,而今年3月初,甚至有直升机俱乐部的成员特地乘搭直升机过去吃饭。
黄威廉也透露,他在来临的4月份将会启动餐车生意,当中会售卖适合一个人吃的泰式料理比如泰式绿咖喱饭、泰式鸡肉碎饭,以及泰国著名的街头美食。
黎潍裮:食物适合三大种族
黎潍裮称“菜园山水鱼泰式餐馆”是在“湖上面的餐馆”,是靠近莲花苑选区中非常特别的餐馆,入夜的时候更是写意,徐徐凉风吹来,感受大自然的微妙,之前也有能欣赏乐队歌手表演驻唱。
“该餐厅的另一个卖点就是,食材多是就地取材。”
他说,由于其服务中心团队有华、巫和印裔同胞,他们举办聚餐会的时候会很“头痛”,毕竟大家都有各自的禁忌和喜好,但是 “菜园山水鱼泰式餐馆” 就非常适合他们聚餐,空间足也舒适,食物也适合三大种族。
“因为这里是无猪肉(Pork Free)的,所以在此可以看到不少华巫印民众都喜欢来到这里用餐。”
他补充,该餐馆之前也有在雪州旅游局下注册成为一个打卡的地点。
菜园山水鱼泰式餐馆(Veg Fish Farm Thai Restaurant)
地点:KM4, Jalan Hulu Langat, 68000 Ampang, Selangor
联络号码:012-2788 193 / 012-2868 193
营业时间:每日早上11时至晚上11时30分
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