家常便饭有妈妈爱心．母女搭档传承家的味道

她说，平日她负责烹煮三餐给家人吃，直到今日为止，她还是喜欢在家庆祝大日子，下厨煮一桌子家人喜欢吃的菜肴，围在饭桌吃着她烹煮的食物。

“星期日我负责照顾孙子，一般我都会煮一些较为简单的菜肴；星精六则会烹煮一些较复杂的菜肴。”

安排家人三餐费心机

窦金妹说，负责安排家人的三餐并不容易，除了要有心机去准备外，也要懂得安排自己的时间，她会安排轮流烹煮不同的菜肴及煲汤，确保家人不会吃腻。

她说，家人都爱吃客家炸肉、卤煮肉、冬菇焖鸡脚及咖喱鸡等；传统客家炸肉的准备功夫不能马虎，必须使用石臼捣碎老姜及葱头仔，才能取出更多汁用作腌制五花肉用途。

“在取姜汁及葱头仔汁的过程中，不能以搅拌机打碎姜块及葱头仔，否则取出的酱汁非常有限。”

她说，用作煮客家炸肉的五花肉必须切成长形，且必须切较大块，否则五花肉在经过油炸后，就会变得较干。

刘秋燕：妈妈煮马来餐也拿手

女儿刘秋燕则表示，妈妈在马来甘榜出世及长大，她除了煮得一手华人传统菜肴外，烹煮马来餐也是她的拿手好菜。不过，她说，马来餐如仁当鸡需要较长的时间去准备及烹煮。

“由于妈妈在马来甘榜长大的关系，她吃东西的口味较重，同时也喜欢吃辣食。”

她说，适逢大日子，妈妈都会烹煮传统菜肴给她们吃，而她们都会很期待大日子有一桌子的菜肴。

自小丧父妈妈养育三姐妹长大

“妈妈在烹煮方面很挑剔，有自己的坚持及必须跟着自己的步伐去做，如果我们在旁帮忙时稍变化一点，就会被她念。”

她说，她们三姐妹当中，只有她受到妈妈的影响喜欢下厨及烘焙。同时也学到妈妈的厨艺。

她在4岁那年丧父，妈妈身兼父职，得赚钱维持生计及照顾她们三姐妹。

“妈妈是辛苦熬过来，因此我觉得妈妈是万能的，把我们三姐妹照顾到非常好。”

无限鸡蛋供练习烘焙

刘秋燕说，妈妈早前从事批发鸡蛋生意，她从小在鸡蛋堆长大，各种类的鸡蛋任她玩，她在小学四年级就开始接触烘焙。

“当时根本不会烘焙，也不知道烘焙是什么，但我有无限量的鸡蛋可以让我去尝试，失败了再重新尝试。”

她说，她在中学时期就开始售卖农历新年年饼，二十多岁就开始透过网络售卖蛋糕。

喜欢传统味道

“我喜欢传统味道，因此比较在行传统类型的蛋糕，太花俏的蛋糕如翻糖蛋糕我则不会。”

她说，她较为心急，没有耐性花费几天时间去准备翻糖蛋糕，同时也觉得要吃的时候，将辛苦准备的翻糖剥掉不吃，又很浪费，因此没兴趣学。

“我上网找食谱的同时，也报名去上蛋糕烘焙课程，不断烘焙及尝试，若失败了就丢掉，重新思考哪里出错后再出发，一直到成功为止。”

她说，好比纯牛油蛋糕，一直被视为烘焙入门必学的蛋糕，制作的材料简单，只要你有耐心及时间慢慢添加鸡蛋及面粉，以低速搅拌，一定可以烘烤出绵密的蛋糕体。

纯牛油蛋糕

牛油 250克

糖 190克

鸡蛋 240克

面粉 210克

发粉 半茶匙

当归蒸排骨 

排骨 1公斤

面粉 100克

豆瓣酱 1汤匙

当归 15克

食油 1汤匙

木薯粉 2汤匙

枸杞子 3汤匙

传统客家炸肉

五花肉（切1公分大） 1公斤

小葱头 80克

老姜 80克

盐 半汤匙

胡椒粉 半汤匙

五香粉 半汤匙

鸡蛋 1粒

花雕酒 2汤匙

面粉 3汤匙

蒜米（不用剥皮） 1粒

南乳 2至3片

黑木耳 60克至100克