加影具代表性美食·萧桂辣汤创业路坎坷

萧国桂指出，在创业之前，先是在一家肉骨茶店打工，由于当时加影的市民以开采锡矿和种植业为主，许多当地居民因经常摄入湿气，而导致腰酸背痛，所以就联系想到另一种方式来烹煮猪肉，即采用姜片和胡椒放入汤里，以便能达到祛寒又补血的功效。

开店初期生意冷淡

萧国桂说，1984年开店初期，当时仅售卖辣汤，还未有小吃及油菜，而且营业时间是从上午6时至11时，可是因人流量稀少，生意冷淡，被逼停止营业，在该店经营只有区区两年。

他表示，重新开店营业，但同样因生意一落千丈而被迫关店的情况，发生不止一次，最凄惨的是，在工作天内，一天的收入只有大约20至40令吉，而周末期间也仅有60至80令吉的微薄收入。

他坦言，基于生意无法经营不下去，所以唯有四处接散工，还一度飞往台湾工作。

“我在台湾工作那几年很努力的存钱，回来马来西亚后才有足够的资金开店，所以也在1996年9月重新开店卖辣汤。”

立白病毒爆发改卖鸡肉

上天似乎没有善待萧国桂，反而给予他更严峻的考验。1997年，除了面临世界金融风暴，还引发立百病毒，有关猪肉的行业全受到严重的打击。

萧国桂表示，突如其来的立白病毒爆发，让生意再次受创，因此唯有改卖鸡肉，同时改名为“萧家甘榜鸡辣汤”。

“改了店名后，生意反而渐渐有好转的迹象，也很庆幸当时有一名杂志社的记者发现加影有卖辣汤，帮我做了一篇美食专访，这时生意慢慢上了轨道。”

他说，布城也在当时迅速发展起来，从而带旺加影市区，其生意就一直至今。

“我今年55岁，我到了50岁那年，人生才逐渐稳定下次，从我18岁出来社会打拼开始，就经历过各种难关。”

老板善待员工达双赢

许多老板常对员工说经济不景气，公司没赚钱，从中削减员工的福利，但对萧国桂而言并非如此。

他表示，店里的员工几乎做了近10年，大家都很努力工作，表现也不错。

他认为，老板应该善待员工，如此一来，面对问题时大家都有商量的余地，而且能达到双赢的局面。

经顾客要求增加菜色

萧国桂说，开店初期只卖辣汤，经过顾客的要求，而渐渐增加菜色，包括油菜和小吃，不然顾客会觉得选择太少或乏味。

他也说，自己喜欢研究新菜色，也会到其它餐厅品尝该店特色美食的味道，若发现食物美味，会与店家商量，并以交换食谱的方式，进行交易，但基于辣汤是招牌菜，也象征着该店招牌，所以唯有辣汤的食谱不外传。

他补充，所有食物的调味都需亲自动手调配，确保食物的品质以最佳的味道，呈现在顾客面前，否则招牌却毁于一旦。

萧桂（萧家）辣汤
营业时间：上午9时30分至晚上9时30分（星期一至五）；上午9时至晚上9时30分（星期六及日）（星期四休息）
地址：274, Jalan Berjaya 9, Taman Berjaya, 43000 Kajang, Selangor.电话：03-8734 1087