拥地利优势‧易取鱼获‧大港新村巴刹多年轻人摆档

大港坐落在雪州西北部沿海一带，是沙白安南县最大的市镇，它堪称为雪州产鱼量最多及最大的渔港，由于占尽天时、地利优势，容易取得鱼获，大港巴刹的多个鱼贩也是进行“家族生意”，好几个档口的鱼贩都有亲戚关系，所以供应链源源不绝。

鱼贩们指出，每当他们亲戚的渔船出海捕鱼归航靠岸后，只稍一通电话，他们就会亲自到私人鱼寮，挑选所要的鱼虾蟹与墨鱼，再拿到巴刹售卖给当地居民，而许多外地人为了要“尝鲜”，也会不辞舟车劳顿，专程到大港巴刹“扫货”，而小贩也会应他们的要求提供冰块保鲜，让外地人也可以尝到肉质鲜甜的各种鱼产。

《大都会》社区报记者为解除读者们的好奇心，偕同沙白县议员郑依薇专程走入这座始建于2007年的现代化有盖巴刹。

拥80个鱼产摊 海鲜琳琅满目

走进这座巴刹，其入口处两旁建有售卖糕点和杂货的店铺，一些华裔还懂得爪夷话，因为他们居住在新沟一带，与甘榜村民为邻，从小被友族同胞耳濡目染下讲得一口流利的爪夷话，有助于他们扩展生意和加强人脉。

巴刹内最令人惊喜之处，在于多达80个鱼产摊格上，整齐摆放了琳琅满目的鱼虾蟹，这些海产都是鱼贩们亲自到大港渔民的渔寮收取的货源，所以其新鲜度不是其他城市地区或霸级市场可以媲美的。

卖虾的小贩自行制作价格标贴，并放在不同种类和被堆得如小山丘般高的虾只上面，让消费者可以清楚掌握各类虾的价格。

这座巴刹令人动容之处，是在于小贩已把巴刹视为他们第二个家，每天不仅与它共处在同一屋簷下，而且还与各种族顾客打成一片，享受与他们交融在一起的愉悦。

记者花了一些时间与鱼贩、菜贩攀谈起来，了解他们究竟如何与这座巴刹结下的不解之缘，聆听他们叙述巴刹的搬迁史。

售卖各式海鲜 腌制品

小贩们叙述，这些虾都是在乌暹一带的渔村捕获。但见他们贴心将已剥壳的海虾，放在一个个“冰镇”的铁盘中，一来可确保其新鲜度，二来也不容易发臭，对消费者来说无疑是省时省力，所以转眼间就售罄。

在这座巴刹内，记者也发现田螺的踪影，其国语名称为“吸螺”（siput sedut），马来式煮法是将香茅、洋葱、椰浆和辣椒放进锅里滚成汤汁，再把田螺浸入其中，成为餐桌上的一道美食。还有，各种花蟹堆叠在档口处，这种景观难以在城市地区看到。

一些档主也出售各式各样的咸鱼、峇拉煎等腌制食品，还有靠近走廊处也悬挂了一串串新鲜的臭豆，随便捉一把都是新鲜、豆粒饱满，所以这些摊位甚受各族同胞的欢迎。

根据沙白县议会的统计，光是这些蔬菜档口已有80个，小贩指他们售卖的蔬菜多半是来自霹雳州半港、巴生及吉隆坡批发公市。

跟哥哥拿鱼获

谢裕宝（36岁，鱼贩）

“我在巴刹摆档了12年，这座巴刹早期是建在巴士车站旁，我从那里搬迁过来，一直摆档到现在。我的鱼获都是哥哥交来的，他本身有渔船，每当他归航时，我会到渔寮取货。

我每天清晨6时30分开档，下午大约1时30分收档，所售卖的鱼类总共有十多样，包括鲨鱼。我卖的鲨鱼小只的每公斤是7令吉，大只则是每公斤12令吉。

曾有顾客问我是否有提供㓥鲨鱼的服务，其实鲨鱼的皮或表层非常粗糙，需要用滚水稍微烫一下，再小心翼翼拭去其表层的沙粒状皮层，巴刹没有锅具，所以办不到。”

接手母亲菜档 改卖海虾

谢愈亮（40岁）与谢妙君（37岁，虾档夫妇）

“我和丈夫是接手母亲退休后留下的档口，她早期是在大港巴士车站旁（如今已改建成店屋）一带卖菜，她卖菜30多年后，因年迈了，就把档口交给我们，而我哥哥本身有渔船，他出海捕虾和鱼产，我们也很容易取得货源，所以就改为卖海虾。

在以往，海虾产量的高峰期有大约二三十种海虾，但近年来虾产量减少了，我们也只是卖区区几种海虾，偶而也顺便卖墨鱼，但取决于是否有捕获。

其实硬壳的海虾会比软壳的虾来得鲜甜，在大港这里，养殖虾是毫无市场可言，因为大港临近海，我们容易从乌暹及临近一带的鱼寮取得虾获。”

大部分档口是年轻人

郑依薇（沙白县议员）

“大港巴刹始建于2007年，它由3座建筑物组成，即湿巴刹、鱼类批发市场，以及环绕巴刹四周售卖各种糕点、饮料、水果与各种食品的摊档，还有一些杂货店。

这巴刹其中一个最大的特色是在于很多年轻人帮忙家里看顾档口，协助减轻家里的经济负担。除了谢哲栋三兄妹之外，还有一个年轻的纪氏姐妹在摆档卖鱼，她们是21岁的纪慧琪和她19岁的妹妹，两姐妹都已完成学业，其中一个在等成绩放榜。

这些现象都证明了，在大港要留住年轻人在村内从事小贩行业是不难的，也显示此行业有潜能，才会把年轻人留下来，而不是一昧离开新村，一窝蜂往城市地区发展。”

欠缺猪肉档

佘克顺（大港村长）

“大港巴刹美中不足之处是没有猪肉档，但村民还是可以到新村篮球场旁的第1路停车场买到猪肉，有3档猪肉摊格的小贩在哪里摆卖。”

6档口交儿子打理

陈海炎（80岁，蔬菜小贩）

“我以前是住在乌暹，十多岁就到大港卖菜，卖了最少60年。早期是在大港街场摆卖，后来搬到大港巴刹又摆卖了十多年，前后搬了几次。

目前我将大约五六个档口交给儿子，我帮忙他打理，每天清晨5、6时就到巴刹摆档，大概1时就收档，因为巴刹的地点比较偏远，而且霸级市场林立，一些店屋也有人卖菜，造成市场有竞争。”

大港巴刹主要建筑物内小贩摊格与店铺：

●零售店（16间）

●蔬菜摊格（80个）

●鸡摊格（12个）

●羊肉和牛肉摊格（4个）

●鱼类与海产零售摊格（80个）

●咸鱼与乾粮摊格（16个）（其中4个摊格已改为蔬菜冷冻房、另外4个摊格则改为制冷房）

●冷冻库（2间）

●鱼类批发摊格（20个）

●糕点摊格（30个）

备注：大港巴刹没有猪肉档，猪肉贩是在新村篮球场旁边的第一路摆档。