記得亭素食坊．主食+甜品吃出靜心

不過，坐落於柏西蘭蒲種山莊南區（Persiaran Puchong Jaya Selatan）旁，就有一家專賣素食的美食中心——記得亭素食坊，猶如鬧市中的一片淨土，讓人在餵飽五臟廟之際，亦能修煉一顆靜心。

打造3大種族美食中心

記得亭素食坊售賣的平民美食和甜品多樣化，除了雜菜飯，還有8個飲食檔口，全都是無肉的美食，顧客吃得不覺愧疚。

記得亭素食坊業者張添河指出，美食中心建築物屬於梳邦再也市議會管理，大約17年前曾有馬來飲食及華人經營的葷食美食中心，不過生意一直不見起色。

隔壁是張添河和哥哥張添泉經營的素食雜菜飯檔，兩人看見美食中心生意淡，便從2017年下半年開始接管，打造成素食餐飲中心。

“素食已經成為飲食趨勢，我們也想推廣素食給大眾，所以我們向政府租下整個單位，改成專賣素食的美食中心。”

張添河計劃今年6月引進更多素食檔口，甚至邁向3大種族的美食為目標。

“我們要做到食物多樣化、好吃，品質不斷提升，價錢也不可太貴。”

煎炸素食吃多不健康

張添河是具有二十多年經驗的廚師，以前因為宗教和健康關係而開始吃素，但他不認為吃素就是好的，譬如煎炸的素食食物吃得多也不健康。

“如今很多人為了環保、愛惜動物而不吃肉類，因為肉品釋放巨量的碳排。”

他說，為了推廣吃素、予人方便找到素食餐廳，他接受民眾提供缺乏素食餐廳的地區的資料，屆時可到訪當地考察與物色，並會考慮在當地設素食館。

素牛腩面（6令吉）、炒粿條（6令吉50仙）

採用意大利香料、十多種材料熬煮而成的濃郁湯底，加上手工處理的香菇丸、素牛腩，素牛腩面成為檔口最受歡迎之一的美食。

素食炒粿條無蒜米、屬於蛋素，惟檔主使用的都是農場蛋，同時也可依據全素者的需求提供無蛋的炒粿條。（檔主：廖功賢、廖顯耀）

好滋味家鄉糖水（每碗價格介於3令吉至4令吉50仙）

糖水全由檔主的妹妹傳承母親的手藝和食譜、每日清晨5時開始準備材料。糖水檔售賣9種糖水：腐竹白果薏米、黑糯米、摩摩喳喳、紅豆湯水、桃膠燉紅棗枸杞、芝麻糊、麥粥、蓮子羹及番薯糖水，惟每日會提供其中的6種，每碗都相當足料。最熱銷的是每逢星期三、五、日才有的桃膠燉紅棗枸杞，當中的桃膠取代雪蛤肉，讓素食者也能夠享受養顏甜品。（檔主：陳俊雄）

咖喱面、幹撈雲吞麵（5令吉50仙至6令吉50仙）

美味的咖哩面深受食客歡迎，咖喱湯汁是檔主精心炮製，要避免舌尖錯過體驗香味，食客必須趁早來享用。檔主兩夫妻經營的食檔還提供雲吞麵，而素雲吞餡料內含蘿蔔絲、菇類。（檔主：郭金樹、吳來金）

姜蛋湯麵（ 7令吉）、爪哇面（6令吉50仙）

泰國文冬姜具有祛風功效，來碗熱騰騰又暖身的姜蛋湯麵，令人食指大動。端上桌的是屬於蛋素的爪哇面，搭配自制醬汁，香味飄逸。（檔主：孫勵貴）

素古茶（9令吉）、港式腸粉（5令吉）

經過4至5個小時的熬煮時間，超過10種藥材炮製的藥材湯湯底充分出味，而素古茶餡料就包括猴頭菇、金針菇、白菇、冬菇腳等等。

港式腸粉內包裹手工素叉燒餡料，包括醬料也是廚師手工調配各種食材而成 。（檔主：蔡國豪）

綠湖湯粗米粉（8令吉）

檔主強調全素養生，無色素、無味精、無白糖、沒有齋料，全靠新鮮蔬菜和天然材料調理食物。綠湖湯粗米粉由年輕的檔主所自創，綠湖湯底是九層塔添加秘方材料，以中西合璧方式烹煮，口感順滑。（檔主：鍾景倫）

全素咖喱椰漿飯（5令吉）

椰漿飯配料包括素魚、咖哩素料、馬鈴薯等等，其中刺激味蕾的參峇醬是檔主手工自制，味道特別濃香，喜歡吃辣的朋友們可別錯過。（檔主：吳俞燕）

記得亭蒲種素食中心

營業時間：早上7時30分至晚上9時

聯絡號碼：016-295 0223（張添河）

地址：Kek Tak Theng Vegetarian Restaurant, Jalan Serindit 1, Off Persiaran Puchong Jaya Selatan, Bandar Puchong Jaya, Puchong.