老就是宝 | 黄秋明食品公司经营逾50年 第三代转型 守护祖业

黄秋明在去年往生，他与王薆渝（73岁）育有三男一女，夫妻俩在多年前已迈入半退休生活，并把店铺交由其中两个儿子，即黄俊雄（47岁）及黄浚菘（45岁）去打理，换言之他们也是该店的第三代掌舵人。

也兼经营门市生意

这家批发饼干与零食店是以批发生意为主，即向饼干厂商入货，再批发给市场上的零售商去售卖。除了批发的生意，该店也设有经营门市生意，让民众直接登门购买饼干。

在早期，该店的顾客群（零售商）是以早市及夜市饼干小贩为主。直到后来，市面上陆续有杂货店、社区商店、酒店等涉略销售饼干，因此该店扩大营业版图，向这类的顾客群供应饼干。

黄俊雄受访时说，随着时代的变迁，近年来早市及夜市出售饼干的小贩因退休及缺乏新血接手的问题而不再继续开业，这也间接导致该店在早夜市市场的生意渐渐锐减。

“早期约有300个市集档口向我们拿货，而如今仅剩约100个档口。”

网络市场分一杯羹

迈入网络时代，各行各业的运营跑道少不了跨足网络销售，黄秋明食品有限公司也是如此，以求能在网络市场上分一杯羹。

黄俊雄说，该店目前也有在电商及网购平台上销售饼干，让顾客能以便捷的方式买到饼干。

“若电商及网购平台的销售带来正面的回响，这无疑可让向我们拿货的顾客（零售商）跟随，这可推动整个行业的发展。”

食品包罗万象

黄秋明食品有限公司批发的食品包罗万象，古早味经典的食品如风车饼、寸枣，云片糕也有出售如荷包饼等的手工饼，以及各类的包装零食、糖果、酸梅及包装沙嗲等，可谓一应俱全。

黄浚菘说，每逢农历新年的期间，一些应节的年品非常热销，如米呈、番婆饼、蝴蝶结饼（Ribbon Biscuit）、开心果、紫菜及腰豆，零售商因此会向他们固定入手这些年饼来售卖。

他指出，鉴于该店为老店的优势，因此在供应手工饼干的货源方面略胜一筹。

“手工饼每轮的生产量有限，生产商有固定产量供应给本店，因此目前仍可优先获得手工饼的货源，供应给零售市场。”

存放饼干桶空间挑战大

“饼干桶非常占位子，当向零售拿回空饼干桶时，我们必须找寻地方来存放，之后再交回给厂商。因此，饼干批发商必须要有很大的仓库来存放空桶。”

黄俊雄指出，早期时，包括外州的各个零售商是登门到来该店选购及载送饼干回去。不过，该店后来转型，改为让顾客通过传真及电邮等的方式下单，再由该店负责运送，如此一来就可以充分安排运作时间。

第四代若接手 需改革经营模式

对于是否会有第四代接手经营，守护门楣时，黄浚菘不违言，以华人的传统观念来说，祖业自然是要一代传一代，薪火相传。

“年轻一代若有兴趣，并在未来以改革的模式继续经营及传承，这自然是最好。”

王薆渝退而不休 打发时间

王薆渝指出，尽管已交由两个儿子接手经营，不过她每日下午还是会到店里“走走看看”，帮忙招待顾客，也借此打发时间。

她分享说，早期时她更是持有货车驾照，当年也曾驾着货车，载着儿子，一起运送饼干给顾客。

“若我直接退休，我反倒是不自在，毕竟这门批发饼干的生意，我从年轻做到老。”