老就是宝 | 海味咸香 人情味浓 三代人接力守护 再发兴

他说，父亲以前是在旧巴刹替人打工，后期一班从事同一类干海产生意的志同道合朋友，就一起合股在旧巴刹开一间小店，叫再发兴。

他表示，该店迁到谐街原本是一间小店铺，后来搬迁至更大的单位，第三次约2007年才迁入现址，3间店址都是在谐街，该店的木制招牌也从1972年沿用至今。

他说，他从2000年开始接手经营，当时主要负责在跑外业务，后期父亲年迈了才真正接手，直到父亲2016年过世。

“我们是卖咸鱼、鱼干类起家，后来加入杂货、干料，数十年来是以海味为主，如今第二代守着门市，第三代经营线上，同时也做批发，创新之余也保留着传统。”

他表示，传统老店的销量以大季节为主，每逢过年来买年货的老顾客比较多，很多是一代传一代，三、四代了还继续回来，有些已移居外国，购买海味带回去，以前的老街坊也会回来，每次看到这些熟悉的老面孔回来会很开心。

吴婉雯负责电商开发

第三代经营者吴婉雯主要负责电商开发，她自幼便喜欢在店舖内流连，陪着外公林木泉经营海味店，因此对这些传统中华食材并不抗拒。

吴婉雯说，她在2018年开始接手经营电商，她在大学毕业回国后工作了3年，过后想要休息另寻出路，刚好当时舅舅讨论经营网站，向她询问意见。

她表示，当时已经请专业人士架设了网站，但不善于经营，后来也有电商平台找他们合作，她当时只是以玩票性质做做看，拍产品照、上载照片、写产品说明，在电商平台经营了数个月后，也把这些照片放入店铺的网站，专注于店铺网站。

疫期线上打广告宣传

“我的挑战是，这些海味并没有好看的产品照，试想一条咸鱼怎么会好看？我要开始学摄影，起码把产品拍得好看就会吸引人，当我把最难的这部分完成后，冠病疫情就来了，我们就直接在线上打广告宣传。”

她说，之后就全职负责电商工作，这些也不是她所擅长，她是体育科学系毕业，但对此有兴趣，以前曾学编码，也会网页设计。

她表示，海味店的货品很多，每一样都要拍摄，她也在学习中，因为对她来说同样是咸鱼，但其实有不同品种，因此网站不能放同样的照片。

店铺网站以英文为媒介语

吴婉雯说，店铺网站是以英文为媒介语，其实很多受英文教育的人想要学习中华传统饮食文化，如今他们可以通过网站了解更多，烹煮出小时候的味道。

“海味店的人情味不变，在门市会有店员介绍，教顾客如何煮，线上也一样，希望让人觉得在线上与线下购买没什么分别。”

她也说，其网站除了售卖海味，也会介绍海味和教人如何烹煮海味，就跟顾客走入店，会有店员接待，线上也会有这项客服，在疫情期间甚至还有私人线上采购员。

塑造品牌将海味店现代化

吴婉雯指出，很多年轻人认为海味店很热很臭，而她本身也不喜欢海味的味道，但她对这有兴趣，就想将传统海味店逐渐现代化，把海味包装化。

“如果所有传统老店都关闭了，以后只能到超市去买，下一代还吃到这些用传统食材烹煮的味道吗？”

她说，以前逢学校假期就会到店里，星期日就会陪着外公做生意，小时候会还会拿海味来玩，把干海马当玩具。

“我作为该店的新血，负责品牌塑造和转型，暂时不会接手门市，门市仍由舅舅、阿姨和姨丈经营。”

她表示，该店已从传统老店转型线上经营，之后将进行内部的线上和线下系统接轨工作，毕竟门店还是很传统，存货一眼望尽，系统接轨后可以计算出货速度，做数据分析等。