马拉妹出闸 | 曾智霞·过年吃九大簋─广进饭店

我特别喜欢枝竹焖鸭，跟一般常吃的姜芽鸭不同，这道里的枝竹和鸭肉焖得很软，吸饱鸭肉精华的枝竹同样非常下饭，鸭肉反而被我给冷落了。

莲藕鱼块也很特别，煎过的鱼块焖煮莲藕，鱼肉嫰滑而藕块脆口，味道咸香，也是大家都赞好的一道；蚝豉发菜吃出“好事发财”的寓意，自然也不用多说了。

店家的高州豆卜都是自制的，有别于一般对文冬豆卜的认识，高州豆卜馅料韭菜和肉的比例相宜，不会有过重的韭菜味，吃起来扎实；西芹吊片、芋头扣肉、萝卜猪皮、椒盐明虾这些菜则都发挥正常，很是家常味道的一桌子菜。

广进饭店是间老饭店，上个世纪40年代，创办人在文良港开杂饭档，后来转为开大炒档，第二代掌门人黄高超师傅从小在杂饭档帮忙父亲，接手后就不断研究各种菜式，煮得一手好菜。

而九大簋也是他在前往广东番禺后，吃到九大簋的九样农家菜后，回来进行改良的出品。

我在新年前就约了好些朋友一起吃饭，认识的不认识的，大家一起捞生，想说吃一顿好的过年，贪吃的kaki们倾巢而出，还有什么比吃九大簋更喜气的事吗？