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地方大都会精彩系列
5:26pm 20/01/2023
马拉妹出闸 | 我的团年饭──加影万发酒家

小时候住在老家,祖屋里有公公婆婆在,吃的传统就一直保留,团年饭至少筵开4席才能把大人小孩都装下,是我童年时最热闹的景像,两老先后仙游以后,家族各房各自过年,也再没有聚在一起吃团年饭了。

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老母生了四千金,姐姐妹妹全外嫁,所以团年饭必须提早吃,多年来都是这样,所以我挺羡慕除夕夜里,看着脸书上的朋友们上传的一桌子丰盛菜肴。

大都会—专栏:马拉妹出闸
团年饭还是要捞生才有仪式感。

而且,由于是本地人,不需要返乡,过年时不往外州挤,也不逛本地常去的广场,过年的节目除了见见亲友,其实也没什么节目。

这些天因为一直在加影老街工作,团年饭就选去万发酒家,跟家人一起,这家紧贴着镇方寺的小店,几乎是我在加影市区的食堂,每天承包两餐,除了一般粉面,菜式多样也是我常选在这里吃饭的原因。

从前的河边煮炒档,靠的是一道菜脯蒸鱼起家,如今也还是招牌,熟客生客都爱来点这道;但比起菜脯蒸鱼,更爱吃的还是这里的豆腐羹,有时也点鱼鳔羹,多了一层鲜味,滑熘熘的很好下饭。

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菜脯蒸鱼是万发的招牌菜,几乎每桌必点。
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鱼鳔羹或豆腐羹都很好吃,自带色酒加上也很美味。

这里还有很多特色菜,来到时可以找老板娘推荐,厨房偶有新菜推出,还有糖水芋泥等,有时真不懂要吃什么好,老板娘就会变个戏法想菜式出来,也很有趣。

我喜欢这里的双味腐皮卷,一边包着爽口的虾滑肉,虾肉看得清清楚楚,腐皮炸得酥脆,另一边则是包着韭菜馅,两款都特别好吃,如果三五好友聚在一起,点这道来吃也是下酒好菜。

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腐皮卷双拼有虾滑和韭菜两种馅。

再来则是猪尾煲,焖得软烂入味的猪尾,配有甜甜的花生,也是我喜欢的一道,同款还有猪筋煲,但两者我更爱猪尾一点,也许是猪尾的肥肉焖得够久时,都会特别软呼,完全不腻,口感上肉筋层次分明,这道菜也特别适合牙口不好的人,老母就很爱吃。

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花生猪尾煲焖得软烂很好下饭。

过年嘛,笑哈哈是要的,我也喜欢点些好意头的菜品,来生虾生面一碟,这一款面比较特别,主要是虾会先烤过再煮,面底也一样会煎得很香,搭配起来鲜香,也很好吃。

要集齐一家人吃饭,其实也不容易,但更重要的还是一家人都整整齐齐,健健康康,吃什么都是好的。

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点生虾生面吃是为了好意头,今年也要生生猛猛,笑哈哈。

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马拉妹出闸
团年饭
捞生

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