厨艺空间 | 浪漫零食雪花酥上桌 制作简单可配搭喜爱食材

“行管令期间，大家都关在家中，我在浏览社交媒体时，看到大家都在表演自己的厨艺及分享成品。”

最爱与兄嫂研究烹煮

于是，她和家人也开始了他们的烘焙及烹饪的路程。她说，哥哥是一名点心师傅，而嫂嫂则是越南人，擅长煮越南料理，于是他们就不断尝试不同的食物。

“我很爱吃月饼及甜品，因为我在行管令期间，也开始研究如何制做出适合口味的作品。”

她还记得她第一次做的糕点是马来糕。她说，因为宗教信仰的关系，对拜神特别注重，因此她上网搜索制做拜祭用途的糕点，如喜板、红龟糕及发糕等。

“我认为，自己制做拜祭用途的糕点，在拜祭完毕后可以和家人一同享用，不会浪费食物。”

报名线上烘焙课程

王玮雯说，在行管令期间，她也报名参与线上课程，学习如何烘焙糕点及饼干，也开启了她对烘焙的兴趣。

“线上课程主要是跟着老师的食谱及视频去制做，并在群组与其他学院一起分享。”

她说，她在行管令结束后，也有参与实体课，但她认为，无论是线上课程或实体课，两者都能学到烘焙的知识，一定会有收获。

“另外，我也非常注重手工，尽管手工相对花费较多时间及精神，但我认为，只有外表突出的作品，才能吸引别人的目光，让他们看到我的作品。”

因此，她经常会浏览社交平台去寻找一些特别造型的烘焙作品及灵感。

制做雪花酥要用不粘锅

王玮雯说，在她心中，雪花酥是一个很浪漫的零食，整个制做过程中，她最爱就是在雪花酥表层撒上奶粉，看着奶粉散落在棉花糖上，就如雪花飘飘那般浪漫。

她说，雪花酥的制作过程不复杂，同时在配搭方便也不设局限，能将自己喜欢的食材配搭在一起。

“因此，我很建议初学者先从制做雪花酥开始接触烘焙，也比较容易上手。”

不过，她提醒，制做雪花酥时，一定要使用不粘锅，否则煮溶的棉花糖会粘在锅上，或会导致制做失败。

她也说，金砖凤梨酥外表金黄色略显单调，因此她在凤梨酥表层加上一些装饰，分别沾上杏仁粒、装饰巧克力米及金箔，让金砖凤梨酥披上华丽的外装，外型加分不少。

抹茶果仁雪花酥

草莓果干雪花酥

金砖凤梨酥