马拉妹出闸 | 曾智霞·加影35年无招牌猪肉粉

我有自己的一个偏执食单，谁又没有呢？例如在自己出行的动线之中，如果想吃咖哩面是这一家，云吞面是那一家，当然也会有跨去其他地区尝鲜，但有些店家还是如最强钉子户般，钉在我偏执食单上，不想改也不会改。

位于加影锡米山新村，丰天宫九皇爷内的猪肉粉档，从前在新村入口处的“荣记茶餐室”茶室摆卖，后来搬进九皇爷庙里，至今已超过35年，就是我食单上的钉子户。

老板罗亚金年近40才转行当小贩，更早以前是一名猪肉贩，他对猪的品质及每一个部位的口感了如指掌，就是那种可以让你任性搭配的档口，我这种客户就是了，某一天就想吃猪腰和猪红，于是让老板做了一碗净猪腰猪红，但老板说我还不特别，有人就下单要过一整碗全是猪肠的粉。

这一家，也算是村子里的老字号，休息时间也很有趣，就是周一和周五，5个工作日也是方便店家备货和休息，来过的人都知道，这一家周六日时真的太火了。

周六日或会有限量版咖哩猪肉

每天早上，这里都会有很多熟客光顾，最早一轮是上班族居多，9点后则是村民比较，这里的汤头清甜和猪肉口感Q嫩又新鲜，猪肉内脏如猪筋、肠、肝和腰，不吃内脏者可选择肉片、肉丸和肉碎等。

我自己很常吃的搭配是乾捞粉面加客家炸肉，另外再点一碗猪杂汤，至于隐藏版的菜单，还是要点那一碗迟一点来就吃不到的猪杂粥，必须加猪红，对了，现场应该再来根油条，剪成细段，放进粥里或汤里都很好吃。

每个人都有属于自己独一无二的吃食偏执，这些偏执组合成无法被取代的味觉记忆，这一家的味道数十年如一日，我对它的感情也一样。

我嘛，超级VVIP，永远加猪红，老板有时会问要不要试特别的？当然要啦！所以有时会冒出过本来没有的鱼膘、猪颈肉、不见天、爽滑肉等怪怪又好吃的部位来，甚至还吃过有猪脚筋，有惊喜。

周六日时，也可能会出现限量版咖哩猪肉，这一个搭配乾捞粉和猪肉汤，又是一个完美组合，也只有熟客才会这样点了。

当然，从来没有最好吃的猪肉粉，只有自己最喜欢的猪肉粉，懂吗？