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地方大都会雪隆头条
6:12pm 27/05/2022
肉骨茶不到半年涨价3次 瓦煲肉骨茶飙至RM15
报道:张淑媚
摄影:高建业
(大都会封面)肉骨茶价不到半年涨3次,1人份瓦煲肉骨茶飙至15令吉
肉骨茶是巴生人的早餐选择之一,尽管已涨价,但仍无阻顾客上门品尝好味道。(张淑媚摄)

(巴生27日讯)百物涨价、水涨船高,猪肉价更是涨不停,这也使巴生著名地道美食肉骨茶在近半年内涨价3次,如今1人份瓦煲肉骨茶价大多数已飙至15令吉上下,让饕客咋舌!

基于生猪价目前每100公斤已涨50令吉,这也让肉骨茶业者烹煮一锅肉骨茶的成本提高不少,如今,业者已无法靠薄利多销来支撑生意。为了应付店内各种开销,业者只能再度把肉骨茶价调整。

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据《大都会》社区报记者了解,现在巴生区一带的一人份瓦煲肉骨茶,已经要价15令吉上下;无论是单人瓦煲肉骨茶(汤),还是干瓦煲肉骨茶都一样。不过,还是有少数业者悄悄地卖着13令吉,旨在留住顾客。

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(大都会封面)肉骨茶价不到半年涨3次,1人份瓦煲肉骨茶飙至15令吉
目前,一人份(碗)肉骨茶售价也介于14令吉左右了。
猪肉价狂涨 业者吃不消

早前,猪肉价一路狂飙时,绝大部分业者都选择观察市场及同行如何应对这波“涨潮”,惟目前看来,不少业者已开始吃不消,纷纷调涨售价。

约2年前,一人份(碗)肉骨茶价平均介于11至12令吉左右,之后今年新年后慢慢调至13、14令吉。如今,猪肉涨价,瓦煲肉骨茶则卖到15令吉。至于干瓦煲肉骨茶的价格,则从原本的13令吉50仙涨至15令吉,涨1令吉50仙。

(大都会封面)肉骨茶价不到半年涨3次,1人份瓦煲肉骨茶飙至15令吉
大部分业者都会在店内张贴肉骨茶售价,一目了然。
豆腐卜、香菇、金针菇……
瓦煲肉骨茶配料也涨价

记者走访班达马兰和巴生数间肉骨茶店时,得知他们继3月份将一人份瓦煲肉骨茶调涨1令吉后,因遇上百物涨价潮,如今再涨1令吉。

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他们解释,一人份(碗)肉骨茶与瓦煲肉骨茶的区别是,前者只有汤汁及猪肉;后者则有加豆腐卜、香菇、金针菇及蔬菜等。这些“灵魂”配料如今也涨了30%,使他们不得不调涨售价。

(大都会封面)肉骨茶价不到半年涨3次,1人份瓦煲肉骨茶飙至15令吉
猪肉价不停狂飙,让肉骨茶业者“吃不消”,只好将瓦煲肉骨茶价调涨一令吉。
猪肉价半年涨6次

他们坦言,迄今不到半年猪肉价已第6次涨价,由于涨幅太大,导致瓦煲肉骨茶价也跟着涨。

有者表示,虽然肉骨茶涨价3次,但涨幅都介于1令吉左右。

他们表示,早在新年期间,同行都已调涨价格,一人份瓦煲肉骨茶售价介于12至13令吉之间。岂料,新年后,生猪肉价格节节攀升,3月份再将一人份肉骨茶调涨1令吉;如今,猪肉价格继续以飞快地姿势在上涨,无奈被迫再涨1令吉,否则店内生意将陷入入不敷出窘境。

业者指出,如今,猪肉价贵得离谱,而且每个部位都有不同价格,如一公斤猪脚17令吉、一公斤排骨18令吉、一公斤三层肉则38令吉。

业者感叹,店内赚的钱赶不上物价上涨速度,如今饱受疫情影响,继而让他们处于水深火热之中,再不调整价格真的会吃不消。

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(大都会封面)肉骨茶价不到半年涨3次,1人份瓦煲肉骨茶飙至15令吉
业者感叹:“店内赚的钱赶不上物价上涨速度!”,生意难做。
药材和调味料也涨价

业者披露,肉骨茶主要材料除了猪肉之外,汤头味道也非常重要。如今,熬煮肉骨茶的药材和调味料也涨价了,烹煮一锅肉骨茶单是药材就要花费逾50令吉,不过胥视业者煮的量来定。

业者还说,煮干肉骨茶需使用的羊角豆及辣椒干等亦涨价,如今一公斤羊角豆15令吉、一公斤辣椒干则18令吉,所以不涨哪行?

“至于白饭则维持原价,即1至1令吉50仙。”

同时,还有一些业者目前选择“按兵不动”,不敢贸然调涨售价,会事先参考同行价格涨幅,再根据市场趋势调整;甚至还有“佛心”业者,继续维持原价售卖,以免流失顾客。

(大都会封面)肉骨茶价不到半年涨3次,1人份瓦煲肉骨茶飙至15令吉
李天强

李天强(五月花肉骨茶业者):顾客理解涨价原因

“猪肉价一涨再涨,让我不得不调整店内肉骨茶售价,否则难以支付店面租金和员工薪资。不久前,店内已将一人份肉骨茶调涨至一碗14令吉,如今一人份维持原价,但单人瓦煲肉骨茶则调涨1令吉,卖15令吉;单人干瓦煲肉骨茶则是16令吉。顾客也明白,国内猪肉价格涨幅惊人,纷纷表示理解店内肉骨茶涨价的原因,并没有给予任何投诉。”

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(大都会封面)肉骨茶价不到半年涨3次,1人份瓦煲肉骨茶飙至15令吉
郑汉胜

郑汉胜(兄弟肉骨茶业者):只调涨单人瓦煲肉骨茶

“目前,店内一碗肉骨茶价维持在11令吉50仙,惟调涨的是单人瓦煲肉骨茶,原本13令吉50仙,现调整至14令吉;单人干瓦煲肉骨茶则是15令吉,涨幅50仙。”

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苏先生

苏先生(四眼仔肉骨茶员工):店内肉骨茶已涨价3次

“基于国内猪肉价格节节上升,店内肉骨茶价格也做出了调整。不到半年时间,店内肉骨茶价就涨了3次。如今,店内单人瓦煲肉骨茶价格14令吉,干瓦煲肉骨茶则是15令吉。”

(大都会封面)肉骨茶价不到半年涨3次,1人份瓦煲肉骨茶飙至15令吉
杨先生
杨先生(杨氏肉骨茶业者):再涨价恐流失顾客 

“店内售卖的一人份肉骨茶、单人干瓦煲肉骨茶售价都是15令吉。我们店内一直以来都是维持这个价格,已经很久没有调涨价格了。如今百物价格纷纷上涨,若售价再涨,我担心会流失顾客。”

(大都会封面)肉骨茶价不到半年涨3次,1人份瓦煲肉骨茶飙至15令吉
李先生
李先生(龙味肉骨茶业者):暂维持原价做熟客生意 

“最近,我已听闻所有同行都已将肉骨茶价格调涨,涨幅介于50仙至1令吉。尽管如此,我还是选择维持现有售价。毕竟,现在来店里光顾的都是我的熟客,因此现阶段暂不调整价格,静观日后市场趋势如何再打算。”

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(大都会封面)肉骨茶价不到半年涨3次,1人份瓦煲肉骨茶飙至15令吉
干瓦煲肉骨茶的“灵魂”配料是羊角豆及辣椒干,必须将之爆香,才能香味四溢。如今,一碗售价已涨至15令吉。(张淑媚摄)
(大都会封面)肉骨茶价不到半年涨3次,1人份瓦煲肉骨茶飙至15令吉
瓦煲肉骨茶一旦品尝一口汤头,就会让人有着难以形容的满足感。(张淑媚摄)

(大都会封面)肉骨茶价不到半年涨3次,1人份瓦煲肉骨茶飙至15令吉

 

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涨价
肉骨茶
半年涨3次

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