发布: 7:00pm 21/05/2022

吃遍雪隆 | 盐酥鸡、自制豆腐、香酥鸡……巫裔也爱台湾小吃

报道：李俊贤
摄影：蔡添华

5月主题：餐车

小吃不仅要趁热吃，还要边逛边吃，这才是品尝美食的最高境界！

魅力十足的台湾小吃，总是深受大家的青睐，不论在商场、店铺、夜市、市集或路边摊等，皆能看见民众排长龙购买的景象，而且多数人买了就边走边吃，让既美味又热腾腾的食物刺激味蕾。

印象中，经营台湾小吃的业者或小贩，以华裔居多；事实上，部分友族也热爱台湾文化与美食，包括盐酥鸡、炸鸡排、地瓜球、台湾香肠、卤肉饭、甜不辣及臭豆腐等，扑鼻而来的香味，不禁令人垂涎三尺。

基于并非所有商家或小贩向大马伊斯兰发展局（JAKIM）申请大马清真认证（Halal），因此，摊档在未出示大马清真认证标志下，穆斯林无法购买有关食物，从而错过品尝美食的机会。

本期的《吃遍雪隆》将为读者介绍的餐车美食，是由巫裔经营的台湾风味小吃，让大家在无需远赴台湾的情况下，也能尝到“舌尖上的台湾小吃”。

The Driving Chicky餐车创办人法扎尔汉指出，尽管他是穆斯林，但对台湾风味小吃却情有独钟，因此，在一次到台湾旅行后，决定将原汁原味的台湾小吃引入大马，让身处大马的民众，也能品尝到台湾地道小吃。

他说，该餐车从今年1月正式“启程”，目前仅在雪隆一带走透透，并于短短数个月内，将美食带到12个地点，相信以后会前往更多地点，包括郊区一带。

他表示，由于The Driving Chicky是新创立的品牌，许多民众对该品牌感到陌生，所以不放心尝试餐车的食物，让业者感到懊恼。

法扎尔汉披露，为了提高餐车品牌的知名度，该餐车目前主要以办活动的形式在推广美食，包括在商场附近、夜市及餐车聚集地，让品尝过的民众“返寻味”。

他坦言，有些地区的商家不太欢迎餐车，认为餐车业者是来抢生意，以致餐车业者面临多一项挑战。

“我认为，众多餐车聚集在一起营业，能为当地呈现出另一番景象，也能吸引更多人潮到访，并促进当地的经济成长，与其说是竞争，它更像是一种互惠的关系。”

他说，该餐车日前也趁开斋节期间，开往万挠的一家孤儿院，让孩子们品尝与享用餐车美食，并准备多种传统美食，以自助餐形式，让孩子们，以及孤儿院的负责人与员工一起享用。

他补充，他将物色雪隆区更多合适的地点，让餐车继续前往不同的地点，把美食分享给当地居民，而不是长期固定逗留在一个地点营业。

法扎尔汉提及，该餐车主打的台湾小吃包括盐酥鸡、香酥鸡及自制豆腐，并且是清真食品，适合三大种族享用的美食。

他解释，香酥鸡有黑椒口味及蜂蜜芥末（Honey Mustard）口味，也是店家独有的口味，并获得许多顾客的青睐。

他指出，食物的大部分原材料皆是从台湾进口，再经过自家秘方处理制成，尤其是自制豆腐的味道与口感，与市面上的豆腐截然不同。

“我们有尝试过好几个供应商的鸡肉，虽然有的价格较便宜，但鸡肉的厚实度欠佳，为了确保食物的口感与品质，我们决定选择价格较昂贵的鸡肉让顾客享用。”

他表示，在中央厨房处理食材的员工，多数以手工为主，包括切肉、腌制肉类及调味等，较少依赖机器，因此有时会发现鸡肉块的大小比例不一。

The Driving Chicky-餐车

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The Driving Chicky