马拉妹出闸 | 曾智霞·芋头饭——巴生人回家的味道

巴生的闺蜜告诉我，如果清晨要出门，不是吃肉骨茶，她会去吃班达马兰新村的芋头饭。那些年，那些每一个人都能飞的日子里，赶飞机前吃的是它，半夜的航班飞回来，吃的也是它。

她说，来这里吃上一口芋头饭，就觉得是已经回家了，是班村人的“comfort food”。

雪州巴生港口附近的班达马兰，是巴生县唯一的华人新村，也是雪州第二大华人新村，全村人口大约4万人，当地人爱简称“班村”。而“班村芋头饭”在村里无人不晓，至今已是第四代在协助家族经营，是许多班村人的集体回忆。

从前，码头工人早上5时多就要吃饱饱再出门工作，巴生挂头牌的美食肉骨茶，有肉有补气的药材，早年也是码头工人的早餐之选，配饭饱食一顿，让工人干体力活也能带劲。芋头饭则是另一个选择，但并没有前者的名气来得响亮，做的人也不多了。

延续早年的传统，即使现在已没有码头工人帮衬，营业时间依然是“早起的馋虫有肉吃”。我在某天的前一晚上，在巴生工作累极，没吃晚餐就早早睡下，清晨5时就被发出鼓声的胃给惊醒。

太饿了！但这时间点下楼煮面吃？该会把全屋的人都吵醒吧？忍住吧，但辗转难眠还是被闺蜜发现，意识没有太清醒但动作还是很利落，两个人动身去吃芋头饭咯！

住家的档口，掀开锅盖就是一阵香味的芋头饭，加猪油渣、红葱酥和虾米来焖饭，还有酱油卤肉、卤蛋、卤豆腐、猪血猪杂咸菜汤，这样的组合一卖就超过50年。

一早要驱走寒气，先来几大口热汤，小小块的猪血和猪肠，好此味者都会觉得安慰，然后才来吃上几口饭。这个我始终喜欢只吃饭，连卤汁也不淋上，闺蜜却是倒入一大匙的叁巴，说是班村的芋头饭都必须这样吃；小姐姐，现在还不到早上6时咧？

一早吃得这么辣，连椰浆饭我也没给过这样的机会，真觉得太刺激了点，不解，却也得试试。小心翼翼弄了一点，偏酸辣的叁巴又是不同的味觉体验，吃不惯。

可放眼左右几桌的食客，都爱往饭上面堆叁巴，就觉得自己口味没有融入巴生人，不禁扼腕了起来。