行管令打乱堂食计划没在怕
教你下厨煮母亲节大餐

她说，虽然母亲很疼爱孩子，但也严格管教孩子们的一言一行，并规定大家必须在指定时间用餐，逾时不候。

她指出，母亲对于晚餐的规定是傍晚6时30分用餐，并且奉行“有工者，留饭不留菜；没工者，饭菜不留。”的作风，因此，不管他们在外面玩得多疯，一到了傍晚6时30分，大家一定会尽快跑回家用餐。

“还记得有一次，我因为工作得比较迟，大约晚上7时才回到家，真的只剩下白饭而已，没留下任何菜。”

她表示，母亲的严格管教，让住在三教九流之处的九兄弟姐妹十分洁身自爱，并没有人因此而学坏，大家也自发学会做家务，因此兄弟姐妹都善于烹饪。

异乡生病强撑回国
赞母亲意志力强大

黄春梅透露，母亲的意志力也非常强大，还记得很多年前，幺弟曾经带母亲到中国江西旅游，不料母亲身体不适，甚至严重到身体内部大出血，入院接受治疗一个多月。

“当时，母亲的状况非常不好，就连医生都宣判‘死刑’。然而，母亲坚持不愿客死异乡，凭着强大的意志力，一路强忍着乘搭飞机回到来马来西亚。”

她说，为了让母亲顺利返回马来西亚，尽管当时的经济状况不太好，她与兄弟姐妹也想办法购买7张机票，让还需要插喉的母亲能够顺利躺着上飞机，并有救援医生随行一起回国。

没想到，黄春梅的母亲回国后，竟奇迹发生，身体逐渐好转起来，甚至还活了10多年才逝世。每每想起这件事，黄春梅与兄弟姐妹都不免感叹母亲的意志力是常人所不及的。

“妈妈菜”摆桌祭祀

黄春梅也提起一件趣事，由于兄弟姐妹都善于烹饪，在母亲忌日的时候，大家说好每人烹煮数道“妈妈的菜”，并且不可重复，然后摆一桌长桌来祭祀。

她笑说，“大哥会充当评审，一一试吃大家准备的料理，但凡味道不像妈妈煮的味道，那道菜就OUT（淘汰）了，不被允许上桌。”

传授剪切干鱿鱼方式

黄春梅透露，许多人不懂得如何剪切干鱿鱼，导致干鱿鱼经过烹煮后，变得韧性十足，难以咬断，而真正的处理方式，必须以逆纹方向来剪切。

“这是我母亲传授给我们的方法，通过这个方式来切断干鱿鱼的纹路并破坏其组织，才能够让干鱿鱼的口感变得更好。”

鱿鱼蒸花腩肉
材料：
花腩肉 400克（切薄片）
干鱿鱼 1条（约100克）

调味料A：
生抽 1 1/2大匙
糖 1/2小匙
胡椒粉 1/4小匙
老抽 1小匙
蚝油 1大匙
清水 2大匙
盐 少许

调味料B：
粟粉 1/2大匙
油 1 1/2大匙

蒜香蒸节瓜
材料：
节瓜 2条（去皮，剖半）
炸蒜蓉和油 3大匙
芫荽碎 1小匙
葱粒 1小匙

调味料：
生抽 2大匙
蚝油 1/2大匙
糖 1/2大匙
清水 100毫升

炒三黄蛋
材料：
鸡蛋 3个
皮蛋 2个（切粗粒）
熟咸蛋黄 2粒（切粗粒）
芹菜 1棵（切小段）

调味料：
盐 3/4小匙
胡椒粉 1/4小匙

腐皮虾米冬粉蛋花汤
材料：
虾米 25克（洗净）
腐皮 1/2片（撕碎，浸软）
冬粉 20克（浸软）
冬菜 20克（洗净）
鸡蛋 1个
葱粒 1大匙
沸水 1500毫升

调味料：
盐 1/4小匙
胡椒粉 1/2小匙
鸡精粉 1小匙

双葱虾仁煎蛋角
材料：
虾仁 200克（剁碎）
大葱 150克（切碎）
葱 80克（切粒）
鸡蛋 7个

调味料：
盐 3/4小匙
胡椒粉 1/2小匙